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更新時(shí)間:2025.06.07
水質(zhì)氨氮的測(cè)定

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58 水質(zhì)氨氮的測(cè)定 氨氮( NH 3-N)以游離氨( NH 3)或銨鹽( NH 4 +)形式存在于水中,兩者的組成比 取決于水的 pH 值和水溫。 當(dāng) pH 值偏高時(shí), 游離氨的比例較高。 反之,則銨鹽的比例高, 水溫則相反。 氨氮的測(cè)定方法主要有納氏比色法、氣相分子吸收法、苯酚 ——次氯酸鹽(或水楊 酸——次氯酸鹽)比色法和電極法等。本節(jié)將主要介紹納氏比色法和蒸餾 ——酸滴定法。 當(dāng)水樣帶色或渾濁以及含有其他一些干擾物質(zhì),影響氨氮的測(cè)定。為此,在分析時(shí) 需作適當(dāng)?shù)念A(yù)處理。對(duì)較清潔的水,可采用絮凝沉淀法(加適量的硫酸鋅于水樣中,并 加氫氧化鈉使成堿性,生成氫氧化鋅沉淀,再經(jīng)過(guò)濾除去顏色和渾濁) ;對(duì)污染嚴(yán)重的水 或工業(yè)廢水, 則用蒸餾法消除干擾 (調(diào)節(jié)水樣的 pH 值使在 6.0-7.4的范圍, 加入適量氧 化鎂使成微堿性,蒸餾釋放出的氨被吸收于硫酸或硼酸溶液中。采用納氏比色法或酸滴

淀粉的國(guó)標(biāo)測(cè)定方法

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淀粉的國(guó)標(biāo)測(cè)定方法 測(cè)定食物中淀粉的方法有酶水解法、 酸水解法、 可消化淀粉和抗性淀粉的測(cè)定方法 (酶 -直接法) 一、酶水解法 1.原理 樣品經(jīng)除去脂肪及可溶性糖類(lèi)后,其中淀粉用淀粉酶水解成雙糖,再用鹽酸將雙糖水解成單糖, 最后按還原糖測(cè)定,并折算成淀粉。 2.適用范圍 GB5009.9-85,適用于所有含淀粉的食物。 3.儀器 (1) 回流冷凝器 (2) 水浴鍋 4.試劑 除特殊說(shuō)明外,實(shí)驗(yàn)用水為蒸餾水,試劑為分析純。 (1) 乙醚 (2) 0.5 % 淀粉酶溶液:稱(chēng)取淀粉酶( Sigma公司, E.C3.2.1.1 )0.5 g ,加 100ml 水溶解, 加入數(shù)滴甲苯或三氯甲烷,防止長(zhǎng)霉,貯于冰箱中。(注:配成溶液的淀粉酶破壞很快,最好 鄰用現(xiàn)配。) (3) 碘溶液:稱(chēng)取 3.6 g 碘化鉀溶于 20 ml 水中,加入 1.3 g 碘,溶解后加水稀釋至 100 ml 。 (4)

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