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工程竣工驗(yàn)收?qǐng)?bào)告及移交證書(shū) 工程 名稱(chēng) 東莞市 ***** 高中部廚房 改造工程 招標(biāo)編號(hào) ****** 驗(yàn)收日期 *** 年** 月**日 工 程 驗(yàn) 收 意 見(jiàn) 施 工 單 位 致：東莞市 **** 中學(xué) 我方已按合同要求完了 東莞市 **** 中學(xué)高中部廚房改造 工程項(xiàng)目 (招標(biāo)編號(hào) :*****) ，經(jīng)自檢合格，請(qǐng)予以檢查和驗(yàn)收！ 施工單位： 東莞市 ********* 設(shè)備有限公司 項(xiàng)目經(jīng)理（簽字） ： . 建 設(shè) 單 位 審查意見(jiàn)： 建設(shè)單位： 負(fù)責(zé)人（簽字蓋章） ： . 日期： . 備 注 注：本表由施工單位填報(bào) ,建設(shè)單位、施工單位各存一份。 廚房設(shè)備項(xiàng)目工程 驗(yàn)收?qǐng)?bào)告 工程概況 工程名稱(chēng) 廣東 ****** 學(xué)院 合同造價(jià) ￥4211069.60 工程地址 廣東 .廣州 開(kāi)工日期 設(shè)計(jì)單位 竣
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廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護(hù)，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個(gè)崗位的清掃內(nèi)容分配給每個(gè)人， 然后將其書(shū) 面表格化 （清掃衛(wèi)生責(zé)任表） ，并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。 每人負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責(zé)任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒(méi)人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。 3 廚房必須按生進(jìn)熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產(chǎn)加工流程簡(jiǎn)短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動(dòng)線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
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