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工程竣工驗收報告及移交證書 工程 名稱 東莞市 ***** 高中部廚房 改造工程 招標編號 ****** 驗收日期 *** 年** 月**日 工 程 驗 收 意 見 施 工 單 位 致：東莞市 **** 中學 我方已按合同要求完了 東莞市 **** 中學高中部廚房改造 工程項目 (招標編號 :*****) ，經(jīng)自檢合格，請予以檢查和驗收！ 施工單位： 東莞市 ********* 設(shè)備有限公司 項目經(jīng)理（簽字） ： . 建 設(shè) 單 位 審查意見： 建設(shè)單位： 負責人（簽字蓋章） ： . 日期： . 備 注 注：本表由施工單位填報 ,建設(shè)單位、施工單位各存一份。 廚房設(shè)備項目工程 驗收報告 工程概況 工程名稱 廣東 ****** 學院 合同造價 ￥4211069.60 工程地址 廣東 .廣州 開工日期 設(shè)計單位 竣
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廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實行衛(wèi)生責任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個崗位的清掃內(nèi)容分配給每個人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛(wèi)生責任表） ，并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。 每人負責一個區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓合格后上崗。 3 廚房必須按生進熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產(chǎn)加工流程簡短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
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