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商用廚房排油煙及補(bǔ)風(fēng)設(shè)計(jì) 廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因,一方面是由于廚房工 藝設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠,另一方面,由于 我國(guó)廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn),設(shè)計(jì)不盡合理。廚房通風(fēng)量計(jì)算: 廚房的通風(fēng)量由兩部分組成,即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量?jī)?部分。局部排風(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確 定,一般按每米排煙罩 2000 風(fēng)量進(jìn)行計(jì)算 ,全面排風(fēng)量一般 按計(jì)算確定。 1.通風(fēng)量的計(jì)算 機(jī)械通風(fēng)的換氣量應(yīng)通過(guò)熱平衡計(jì)算求利,其計(jì)算公式: L=Q/0.337(tp-ti) (1)式中,L--必須的通風(fēng)量、 m3/h; tp--室內(nèi)排風(fēng)計(jì)算溫度,可采用下列數(shù)值:夏季 35 攝氏度,冬季 15 攝氏度; ti--室內(nèi)通風(fēng)計(jì)算溫度,攝氏度; Q--廚房?jī)?nèi)的總 發(fā)熱量(顯熱),W; Q=Q1+Q2+Q3+Q4 (2)式中, Q1--廚房設(shè)備 散熱量,按工藝提供數(shù)據(jù)計(jì)算,如無(wú)資料時(shí),可參考文獻(xiàn); Q2-
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,. 廚房風(fēng)機(jī)選型設(shè)計(jì)及計(jì)算方法 一、 通風(fēng)機(jī)基礎(chǔ)知識(shí) 通風(fēng)機(jī)是用于輸送氣體的機(jī)械,從能量的觀點(diǎn)來(lái) ,它是把原動(dòng)機(jī)的 機(jī)械能轉(zhuǎn)變?yōu)闅怏w能量的一種機(jī)械。通常把產(chǎn)生的壓力小于或等于 14700Pa 以下者為通風(fēng)機(jī)。按型式可分為:離心通風(fēng)機(jī)、軸流通風(fēng)機(jī)、 混流通風(fēng)機(jī)。 二、 通風(fēng)機(jī)的主要性能參數(shù): 流量、壓力、轉(zhuǎn)速 、功率及效率是表示通風(fēng)機(jī)性能的主要參數(shù),稱(chēng) 為通風(fēng)機(jī)的性能參數(shù)。 A. 流量:?jiǎn)挝粫r(shí)間內(nèi)流經(jīng)通風(fēng)機(jī)的氣體容積,稱(chēng)為流量(又稱(chēng)風(fēng)量) 。常 用單位為 m 3 /s(米 3 /秒)、m 3/min (米 3 /分鐘)、m 3 /h(米 3/小時(shí))。 B. 壓力:通風(fēng)機(jī)的壓力是指升壓(相對(duì)于大氣的壓力) ,即氣體在通風(fēng)機(jī) 內(nèi)壓力的升高值, 或者說(shuō)是通風(fēng)機(jī)進(jìn)出口處氣體壓力之差。 它有靜壓、 動(dòng)壓、全壓之分。性能參數(shù)是指通風(fēng)機(jī)的全壓(它等于通風(fēng)機(jī)出口與 進(jìn)口全壓之差)。單拉為 Pa(帕斯卡)
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