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廚房衛(wèi)生間環(huán)境綜合評價模型及其應(yīng)用——廚房、衛(wèi)生間是現(xiàn)代住宅中室內(nèi)污染較嚴(yán)重的區(qū)域，其環(huán)境質(zhì)量在人民生活中的作用越來越重要。筆者針對廚房衛(wèi)生間環(huán)境特征，在合理確定評價指標(biāo)體系的基礎(chǔ)上，建立了基于層次分析法和模糊綜合評價法為理論支撐的廚房衛(wèi)生間...
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廚 房 作 業(yè) 流 程 圖 作業(yè)組 購進(jìn)物品 清潔組 餐廳 地面 桌椅 設(shè)施 周邊 地面 水槽 收剩桶 滅蠅 垃圾處理 收集 運輸 清理 廚房衛(wèi)生 初加工段 細(xì)加工段 成品制作段 環(huán)節(jié)衛(wèi)生 窗口配餐服務(wù) 檢質(zhì) 檢稱 入庫 作帳 斬殺 削皮 運輸 切配蔬菜 切配肉類 綜合加工 運輸 主菜制作 副菜制作 青菜制作 運輸 清洗
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