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更新時間:2025.06.08
大紅花椒色艷香濃

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盛夏時節(jié),云南省香格里拉市五境鄉(xiāng)倉覺村子母雄村民小組進組公路兩旁田邊的花椒樹上結滿了紅艷艷的大紅花椒。村民們一邊采摘花椒,一邊修剪樹枝,忙得不亦樂乎。“前個月就有外地老板來定購花椒了?!?

頂壇花椒和四川茂縣大紅袍花椒揮發(fā)油的GC-MS分析比較

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[目的]分析頂壇花椒揮發(fā)油的含量和化學組成。[方法]利用氣相色譜-質譜法(GC-MS)對貴州頂壇花椒和四川省茂縣大紅袍花椒的揮發(fā)油化學成分進行了分離鑒定,用峰面積歸一法測定了已確定組分的相對含量,并對2種花椒的揮發(fā)油化學成分進行比較。[結果]貴州頂壇花椒共鑒定出29個化合物,按峰面積計算,檢出率為99.417%,四川省茂縣大紅袍鑒定出38個化合物,檢出率為97.685%;頂壇花椒揮發(fā)性成分中的芳樟醇含量尤其高,達到茂縣大紅袍的4.56倍。頂壇花椒揮發(fā)油中單萜和倍半萜衍生物含量高達93.985%,而茂縣大紅袍只有77.256%。感官評價表明,頂壇花椒的香味比茂縣大紅袍濃郁。[結論]頂壇花椒與茂縣大紅袍的揮發(fā)油均有多種成分和含量存在顯著差異。

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