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造價通
更新時間：2025.06.07
酒店庫房管理制度

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庫房管理制度 1、倉管管理的基本任務(wù)和原則 （ 1） 基本任務(wù)：采用科學(xué)的方法，不斷提高管理水平，做到保管好，損耗 少，節(jié)約費用，保證安全，提高效益。 （ 2） 庫房管理的原則是：適量、及時、準(zhǔn)確、經(jīng)濟、安全。 2、原材料、物資的保管和記錄 （ 1） 庫房按原材料和物資大類分別管理。 （ 2） 倉管員職責(zé)：保管所管原材料、物資，記原材料、物資明細(xì)帳，驗收 進(jìn)倉原材料、物資和出倉原材料、物資的發(fā)貨。 （ 3） 存?zhèn)}原材料、物資要貫徹執(zhí)行“先進(jìn)先出，定期每季翻堆”的庫房管 理規(guī)定。 （ 4） 要節(jié)約倉容、合理使用倉容。重載物資與輕拋物資不得混堆，有揮發(fā) 性的物資不得與易吸潮物資混堆。 （ 5） 庫房對進(jìn)倉儲存的物資，必須按固定堆位存儲，并編列堆號，在每個 堆位存放物資的貨位上設(shè)立“進(jìn)、出、存貨卡”，凡出入倉物資應(yīng)于 當(dāng)天在貨卡登記，并結(jié)出存貨數(shù)，以便與物資明細(xì)帳對口。 （ 6） 存?zhèn)}物資必須做

酒店采購、庫房管理制度

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酒店物資采購、入庫、出庫管理制度 第一章 采購管理制度 物資采購是酒店經(jīng)營管理中的重要環(huán)節(jié)， 加強采購工作的管理是 降低物資成本、加速資金周轉(zhuǎn)、提高經(jīng)濟效益的重要手段。 采購員是酒店采購工作的專業(yè)人員， 酒店所需物品原則上均由其 統(tǒng)一購買，其他部門應(yīng)予以支持、配合、監(jiān)督。 一、采購的計劃管理 加強計劃管理，嚴(yán)格審批手續(xù)，是采購管理的關(guān)鍵。 1、客房部、餐飲部、工程部等各部門應(yīng)編制“物資需求計劃” ，交主 管執(zhí)總簽署意見，分管總經(jīng)理審批決策，轉(zhuǎn)采購部；每月 1、15日。 2、倉庫自動補倉，由倉庫保管根據(jù)存量和需求提出申請，填寫物品 申購報主管執(zhí)總、總經(jīng)理批準(zhǔn)后，轉(zhuǎn)采購部； 3、其他零星物品的計劃外緊急申購，由使用部門提出申請，經(jīng)理根 據(jù)庫存情況審核簽字，送主管執(zhí)總、總經(jīng)理審批轉(zhuǎn)采購部； 4、食品原材料批量采購采取定期補給的辦法， 由餐飲部報申購計劃， 包括大宗批發(fā)原材料和調(diào)料、糧油等，交主管

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