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慶南休閑購物中心 文件名稱：洗消間管理制度 洗消間管理制度 級別：三級 執(zhí)行日期： 頒布日期： 第 1 頁 共 1 頁 一、目 的：為了規(guī)范餐飲區(qū)收餐及洗消的工作，提高洗消間的工作效率。 二、適用范圍： 餐飲區(qū)全體保潔人員 三、培訓范圍： 餐飲區(qū)全體保潔人員 四、具體內(nèi)容： 1、在正常營業(yè)時間內(nèi)，及時清理餐場餐桌上的餐具及垃圾。 2、收餐者對顧客要面帶微笑，態(tài)度和藹，不允許發(fā)生爭吵。 3、在向洗消間運送未經(jīng)清洗的餐具和向外運送泔水時，做到不暴露、不積水、不 外溢。 4、定期維護、保養(yǎng)洗消間里的設(shè)備設(shè)施，保持設(shè)備良好整潔狀態(tài)。 5、工作中要輕拿輕放避免損壞餐具，如在一個月內(nèi)連續(xù)損壞餐具 3個以上，按餐 具的購買價賠付。 6、無關(guān)人員不得進入洗消間， 在檔口的高峰就餐期要保證各檔口的餐具及時清洗， 不積壓餐具。 7、及時清理排水溝，保持溝內(nèi)清潔暢通。 8、保持浸泡水池及清洗水池的清潔，不得有水
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慶南休閑購物中心 文件名稱：洗消間管理制度 洗消間管理制度 級別：三級 執(zhí)行日期： 頒布日期： 第 1 頁 共 1 頁 一、目 的：為了規(guī)范餐飲區(qū)收餐及洗消的工作，提高洗消間的工作效率。 二、適用范圍： 餐飲區(qū)全體保潔人員 三、培訓范圍： 餐飲區(qū)全體保潔人員 四、具體內(nèi)容： 1、在正常營業(yè)時間內(nèi)，及時清理餐場餐桌上的餐具及垃圾。 2、收餐者對顧客要面帶微笑，態(tài)度和藹，不允許發(fā)生爭吵。 3、在向洗消間運送未經(jīng)清洗的餐具和向外運送泔水時，做到不暴露、不積水、不 外溢。 4、定期維護、保養(yǎng)洗消間里的設(shè)備設(shè)施，保持設(shè)備良好整潔狀態(tài)。 5、工作中要輕拿輕放避免損壞餐具，如在一個月內(nèi)連續(xù)損壞餐具 3個以上，按餐 具的購買價賠付。 6、無關(guān)人員不得進入洗消間， 在檔口的高峰就餐期要保證各檔口的餐具及時清洗， 不積壓餐具。 7、及時清理排水溝，保持溝內(nèi)清潔暢通。 8、保持浸泡水池及清洗水池的清潔，不得有水
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