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根據(jù)西班牙農(nóng)漁與農(nóng)村發(fā)展部發(fā)布的數(shù)據(jù),西班牙是歐盟新鮮藍莓的主要生產(chǎn)國,也是樹莓第二大生產(chǎn)國。2018年西班牙安達盧西亞自治區(qū)新鮮藍莓出口量為45 580 t,比上年增長20.3%,出口額2.6億歐元,同比增長10.3%；新鮮樹莓出口量為44 850 t,同比增長7.6%,出口額3.4億歐元,同比增長7.6%。藍莓與樹莓主要出口目標市場為歐盟,其中德國是西班牙藍莓
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以藍莓、沙棘和脫脂玉米粉為原料生產(chǎn)格瓦斯,可發(fā)揮各自功能性成分的優(yōu)勢。確定了藍莓沙棘復合格瓦斯飲料最佳發(fā)酵工藝條件:接種量3%、發(fā)酵溫度36℃、發(fā)酵時間6 h、初始p H 4.5,發(fā)酵液中還原糖含量為3.41%,發(fā)酵液感官評分為92.7。
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