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包裝規(guī)格化發(fā)展。目前, 果蔬方面冷卻保鮮技術(shù)的 深化研究開發(fā)已提到議事日程。廣州市已制訂無公 害蔬菜操作標(biāo)準(zhǔn), 制訂凈菜標(biāo)準(zhǔn)工作也在籌備中。近 年全國各地的名優(yōu)果品蔬菜都到廣東建立直銷市 場, 建設(shè)環(huán)保節(jié)能的氣調(diào)冷庫, 強(qiáng)化保鮮效果, 拓寬 了廣東的農(nóng)付產(chǎn)品流通渠道, 豐富了廣東人民的菜 藍(lán)子和果盤子。所以, 新世紀(jì)初期, 廣東的氣調(diào)冷 保鮮技術(shù)和裝備會(huì)快速發(fā)展。近兩年廣交會(huì)上國產(chǎn) 果蔬罐頭產(chǎn)品交易一片興旺, 疲軟多年的罐頭食品 業(yè)已步出低迷, 又促進(jìn)了果蔬冷凍保鮮業(yè)的發(fā)展。 (5) 食品冷加工將優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu), 把不具備競 爭優(yōu)勢的產(chǎn)品生產(chǎn)減少到最低限度, 將資源移向具 競爭優(yōu)勢的產(chǎn)品上來, 努力擴(kuò)大優(yōu)勢產(chǎn)品的出口市 場。速凍食品方面的粵味十足的中華名點(diǎn)心, 特色 佳肴、嶺南瓜菜、馳名調(diào)理食品、異域風(fēng)味小吃及 各式速凍配菜, 將會(huì)有突飛猛進(jìn)的跳躍發(fā)展。 (6) 新老企業(yè)均要實(shí)現(xiàn)電腦化經(jīng)營和
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