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采用LC-MS分析方法,對普洱茶和茯磚茶進行分析與已鑒定的紅茶成分進行對比,結(jié)果表明,同屬黑茶類的普洱茶和茯磚茶具類似的UV圖譜,表明二者具有相似的物質(zhì)成分;普洱茶和茯磚茶不同于紅茶,不具有紅茶圖譜的特征,在380 nm處沒有茶紅素和茶黃素吸收峰的特征,也說明采用紅茶的分析方法,不適合分析黑茶;雖然在UV圖譜中看不到一些成分的吸收峰,但仍有微量存在,能用MS進行檢測。
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安化黑茶,是中華茶業(yè)的國寶,是中國茶葉的著名品牌,也是獨特的歷史文化品牌。安化黑茶產(chǎn)品包括三磚、三尖、一花卷,其中最神秘的是茯磚、千兩茶,而對黑磚、花磚只是粗略了解,大部分消費者對黑、花磚存在很大的誤解,以為黑、花磚只是版面花紋不同而已。外觀來看,兩磚面的設計花紋或者字體是完全不同,黑磚版面簡單,并印有"黑磚
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