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進貨查驗記錄制度 一、采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的 證明文件。應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品 的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián) 系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應當真實，保 存期限不得少于二年。 二、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企 業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進 行食品進貨查驗記錄。 三、采購各類食品應注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標 識，不應采購快到期或超期食品。 四、采購時應向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品 合格的證明文件。 五、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物 或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。 六、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生 蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質乳 及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔 而造成污染的食品 七、
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