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隨著商業(yè)餐飲在商業(yè)中的比重越來越大，大量餐飲含油廢水對建筑排水系統(tǒng)和市政污水系統(tǒng)的影響也逐步加大。設置隔油設備對餐飲含油廢水進行局部處理或預處理是防止污水管道堵塞，保護環(huán)境的有效措施。在這方面可借鑒和參考鄰國日本的規(guī)范條例和設備設施。
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每當老友來訪或逢年過節(jié),不少老人都喜歡下廚房露一手.單位節(jié)假日會餐時,伙房的師傅們不辭勞苦,在爐前灶邊常常一忙就是幾個小時.然而就在大家辛苦勞作的時候,廚房“頭號殺手”——油煙卻在悄悄接近我們.有研究表明,全球發(fā)展中國家每年大約有160萬人被廚房油煙奪去性命,每20秒就有一人死于“廚房頭號殺手”!
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