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單位：酒吧事業(yè)部 制表日期 :2011年2月20日 序號 培訓(xùn)項目 培訓(xùn)崗位 /地點 學(xué)習(xí)方向和目標 負責(zé)人 備 注 1 入職培訓(xùn) 集團總部 1.了解集團企業(yè)文化; 2.觀念思想溝通輔導(dǎo); 3.實習(xí)引導(dǎo); 培訓(xùn)部 /黃漢政 集訓(xùn)講解 2 輪訓(xùn)前培訓(xùn) 集團總部 1.了解酒吧行業(yè)的特點； 2.了解目前酒吧門店組織架構(gòu)和部門設(shè)置； 3.了解各部門的功能； 4.學(xué)習(xí)實習(xí)計劃和指南、要求； 酒吧人資行政部 集訓(xùn)講解 3 現(xiàn)場服務(wù)部 1.由現(xiàn)場基層 服務(wù)員 帶訓(xùn) ,現(xiàn)場實操; 2.掌握服務(wù)員崗位職責(zé)與工作流程：迎送 /接待 /引領(lǐng) /候位 流程、 客人買單 /贈送單 /補單 /退單 /酒水充公 /報損 /訂臺 /客遺物 /酒水寄存取等操作流程和操作要點; 3.掌握營運過程中所有表單的登記及填寫規(guī)范； 4.掌握服務(wù)員服務(wù)禮儀和相關(guān)管理制度; 5號店 /范志華 6號店 /馬明河 1、現(xiàn)場實操；
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酒吧 KTV衛(wèi)生管理制度 場所衛(wèi)生管理制度目錄 一、文化娛樂場所衛(wèi)生制度 ; 二、杯具清洗消毒保潔制度 ; 三、公用物品 (用品 )清洗消毒保潔制度 ; 四、場所空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)管理制度 ; 五、衛(wèi)生設(shè)施維護保養(yǎng)制度 ; 六、衛(wèi)生檢查制度 ; 七、各部門詳細衛(wèi)生要求。 一、 .場所衛(wèi)生制度 1、室內(nèi)外環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。 2、座位套定期清洗并保持整潔。。 3、設(shè)消毒間，配備物理消毒柜及化學(xué)消毒設(shè)施，公用物品集中一客一洗一換 一消毒。對消毒好的公用物品分類存放于保潔柜內(nèi)。 4、每天工作結(jié)束后，應(yīng)用紫外線燈或滅菌燈對室內(nèi)進行空氣消毒 10-15 分 鐘。 5、有專人負責(zé)衛(wèi)生管理工作，設(shè)專職消毒員負責(zé)消毒，保潔工作，并做好記 錄。 二 .衛(wèi)生清掃保潔制度 1、加強場內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔，為顧客提供一個 安全衛(wèi)生舒適的場所。 2、成立
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